Après avoir étudié la philosophie à Pullach et la théologie à Sankt Georgen, puis travaillé comme éducateur à l’Aloisiuskolleg de Bonn-Bad Godesberg, le Père Reinhold Sebott SJ a entrepris des études de droit canonique à Rome. Après avoir obtenu une licence et une maîtrise en droit canonique, il a soutenu son doctorat en 1974 et son habilitation à Sankt Georgen en 1977. La même année, il a été nommé professeur extraordinaire, puis professeur ordinaire en 1981. En 1980, il a également obtenu le titre de docteur en théologie à la Pontificia Universitas a Sancto Thoma Aquino (l’Angelicum) à Rome, avec une thèse intitulée « Les fondements théologiques du droit canonique dans l’Église catholique ». Il a enseigné le droit canonique à la Gregoriana à Rome.
Initialement destiné à Rome, il ne devait remplacer son prédécesseur à Sankt Georgen, le professeur Johannes Günter Gerhartz SJ, que temporairement. Lorsque le père Gerhartz fut nommé secrétaire de la Compagnie de Jésus à la Curie générale en 1983, le père Sebott assuma seul la responsabilité de la chaire de droit canonique à la faculté de philosophie et de théologie Sankt Georgen. Son mandat fut marqué par la transition, parfois difficile, entre l’ancien et le nouveau règlement des études à partir de 1982, ainsi que par la publication du nouveau Codex iuris canonici en 1983.
Le père Sebott prit sa retraite à la fin du semestre d’hiver 2004/2005. Depuis 2019, il vit dans la communauté de seniors Friedrich Spee à Cologne-Mülheim.